Depuis les dernières versions d'Illustrator, l'outil de textes nous permet d'avoir un remplissage automatique. Comme le dit Michel sur Youtube, ça ne plaît pas forcément à tout le monde. Globalement pour paramétrer ce genre de chose, rendez-vous dans le menu Préférence, puis dans notre cas, catégorie Texte, et tout en bas décocher Remplir les nouveaux objets de textes de texte de substitution. Vous voilà maintenant tranquille !